新竹進益貢丸第二代葉先生精心研發包餡魚丸，因此用他的日文小名「貓江」命名。會爆湯的手作包餡魚丸保留老師傅的傳統手工捏製，加入豐富的香菇、青蔥、豬肉及荸薺等餡料，真材實料，口味獨特。